牛肉怎么做好吃？分享这些技巧给你，炖肉软烂，炒肉嫩滑，超下饭牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，是增肌减肥人士比较喜欢的肉类。

本期给大家分享一下牛肉的一些烹饪技巧以及一些很受欢迎的牛肉菜谱。

一、炖牛肉的技巧1、肉块要切得稍大点儿，牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。

因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

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2、炖牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

不要一直用大火煮，因为肉块遇到。