皮蛋是中国特有的食品，具有特殊风味，能促进食欲，皮蛋的吃法也很多，今天就用皮蛋和豆腐给大家做一个超下饭的：皮蛋拌豆腐。

皮蛋是中国特有的食品，具有特殊风味，能促进食欲，皮蛋的吃法也很多，今天就用皮蛋和豆腐给大家做一个超下饭的：皮蛋拌豆腐。

食材：内酯豆腐/嫩豆腐，皮蛋、小米辣、大蒜、香辣红油步骤：1、小米辣切碎，打碎捣碎（或直接拍），然后把蒜末和小米辣放进小碗中，加适量生抽酱油、少许陈醋、适量盐、适量花椒油、适量香油，然后放一旁备用。

内酯豆腐切成小块，一个皮蛋切成4份。

2、锅里烧水，加一勺盐（增加水的密度可以排除豆腐内的腥水），水开之后下入内酯豆腐，烫几十秒捞出豆腐。

不麻不涩 松花明显 破损包赔。

3、皮蛋摆盘成圆形，把内酯豆腐放到皮蛋中间。

粘锅包退 少烟易洁 灶具通用。

4、调好的汁加适量红油，然。