一道简单的家常菜。

普通低调，但是香味十足。

西红柿肉片烧茄子材料：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油做法：1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）2.锅中放入适量的色拉油。

开大火，把油烧热3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出6.待茄子都炸好，盛在盘子上。

沙瓤有籽自然熟。

看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油7.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。

这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除8.看锅里的水，又去掉了好多油9.西红柿去皮切滚。