紫薯，拥有可爱的颜色，粉糯的口感，丰富的营养，因此特别受食客们的欢迎，其实，有时，红薯不单单是一种美味，选择对了吃法，红薯还具有不错的药理功效，可以清肠减脂，保护血管，男女老少皆宜。

大家知道，薯有白，红，紫三种颜色之分，不同颜色的薯在口感的体验和营养的组成上是有差别的，严格上来讲，紫薯是红薯的一种，但单论营养，紫薯又比红薯高上不少，有“平民燕窝”的美誉。

食材准备 ：紫薯1个，银耳半朵，枸杞1把，黄冰糖适量制作过程：一、 把银耳提前半小时泡发。

二、把银耳用清水洗干净，手撕成小朵，然后放入砂锅之中，再添加足量的清水。

只发正宗紫罗兰小紫薯 粉糯香甜。

三、盖上砂锅的盖子，放入到煤气灶上，开大火将清水煮开，然后转为小火，继续煮三十分钟，看到银耳变成胶质状态为止。

四、削掉紫。