一，鲜菌奶白鲫鱼汤

原料：鲫鱼、鲜菌、竹荪、葱段、白胡椒粉、姜盐适量

步骤：

1、 鲫鱼洗净，沥干水分。鲜菌洗净，竹荪泡发，备用；

2、 烧热油锅，下姜片，煎出生姜油来；

3、 放入鲫鱼，煎至两面焦黄；

4、 放入所有菌类，倒入热水，没过鱼身，调入少许白胡椒粉，盖上盖子，用大火滚煮15分钟；

5、 出锅前再调入一些白胡椒和盐搅拌均匀即可。

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二，味噌豆腐海带三文鱼汤

原料: 三文鱼一块、鸡蛋豆腐一盒、海带、金针菇、味噌酱适量、

步骤：

1、 三文鱼冲洗干净，切成薄片状，淋上米酒作去腥处理。

2、 鸡蛋豆腐切小方块；金针菇切段，海带泡发，备用。

3、 锅中烧滚水，先加入适量的味噌酱，边搅拌等待味增溶解酱。再依次加入豆腐、金针菇、三文鱼、海带。

4、 盖上盖子，煮5分钟左右，等蔬菜全部熟了，盛汤即可。

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三，酸汤黄辣丁

原料：黄辣丁数条、番茄2个、生姜一小块、盐、胡椒粉、陈醋、小葱适量

步骤：

    1、鱼洗净，沥干水分；西红柿切瓣，生姜切片，备用。

2、炒锅烧热，放入少许油润锅，再放入略多一点的油，将姜片煸香。

3、放入鱼，用小火煎制，待一面焦黄后，翻面继续煎，直到两面焦黄。

4、加上一斤左右的热水，烧开，盖上盖子转中火，等鱼汤汁变浓稠了，放入番茄。

5、再煮2-3分钟，加少许胡椒粉、盐调味，出锅前滴入少许陈醋提鲜，装盘撒上葱花或者青蒜点缀即可。

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赶紧备料操练起来，喝汤还要喝鱼汤。