关键三招，教你如何挑选锡兰高地红茶
斯里兰卡共和国，在1972年之前有一个更美丽的名字，叫做“锡兰”（Ceylon）。即使没有去过这个纯净的印度洋岛国，也一定听说过大名鼎鼎“锡兰红茶”，它就是来自斯里兰卡的国宝级红茶。
根据种植地海拔不同，锡兰红茶风格各异。海拔越低，滋味越浓厚，海拔越高，滋味越清雅。产于高海拔地区的锡兰高地红茶，因为气息芳香、口感温润，特别适合中国人泡沏清饮的口味，也成为国内市场的主力军。
目前市面上的锡兰高地红茶品种多样，根据产区、品种、制作形式等方面的不同，口感差异也很大，有的浓郁厚重，有的清新柔和，有的芬芳花香。想选对胃口的那一款，不掌握几招必备技巧是不行的。
各位茶叶小白们，搬好小板凳，听小编360°解读挑选锡兰红茶的关键三招吧。
— ❶ —
看等级
同一种红茶，等级不同，风味和品质都有很大差异，所以我们购买锡兰高地茶的时候，可以将茶叶等级做为选择的参考。
首先，我们聊一聊红茶的国际通用分级。
根据茶叶叶片的完整度，可以分为：整叶茶 Pekoe、残叶茶 Broken Pekoe、碎茶 Fanning、茶粉 Dust。
一般来说，高品质产区生产的红茶都是整叶茶 Pekoe 或者残叶茶 (BOP) ；而产量大、品质一般的产区，则通常通过CTC（Crush-Tear-Curl）碎茶工艺，将茶叶加工成价格低廉的碎茶与茶粉。
对于整叶茶 Pekoe，还有一套评级体系，分为FOP、OP、P、PS、S五个等级。如下图：
在国际分级的基础上，锡兰红茶有自己的等级之分，一般有FOP、OP、P、BOP、BOPF、CTC等几种分级。FOP、OP、P都属于整茶叶，BOP是整叶茶切割后的残叶茶， 冲泡后滋味比较浓重，适合用来做奶茶。
BOPF（Broken Orange Pekoe Fannings），是比BOP更碎的茶叶碎渣，经济实惠，汤色红润， 适合做奶茶、调味茶。
CTC（Crush Tear Curl）就是碎茶粉，用机器将茶叶粉碎成小颗粒状，能极短的时间内萃取出茶汁，常常用做制造茶包。
一般来讲，品质上乘的锡兰高地红茶都是 整叶茶 、残叶茶BOP，低端茶叶通常都会机器加工成碎茶BOPF与茶粉CTC。
在尚不规范的国内市场上，充斥着各种低级红茶，比如随处可见的茶包，很多都用质差低廉的茶叶打磨成碎茶末 BOPF 及茶粉制成 CTC 。
所以，如果想品味上好的锡兰高地红茶，还是选择OP全叶等级（Leaf Grade）或者BOP碎叶等级（Broken Grade）。
关于FOP、OP、BOP等级的信息，正规的商家一般都会在产品信息中进行说明，大家留意一下哦。
如果你特别懒，或者特别忙，不想花时间冲泡茶叶，可以选择大品牌的茶包，起码能保证用的是BOP级别的碎叶茶。千万别买廉价山寨货，80%用的都是低质茶粉和碎茶。
斯里兰卡原装进口的AKBAR蓝罐白毫（Pekoe）锡兰红茶，带有狮王标识，即“锡兰茶质量标志”，保证是100%斯里兰卡生产、分装，并获得政府认可的优质BOP级茶叶，非拼配茶、碎茶、茶粉。无论清饮还是做奶茶、冰茶、花茶，都带有芬芳馥郁、鲜爽香醇的特色。
斯里兰卡进口Akbar蓝罐白毫锡兰红茶
券10元券后价89— ❷ —
看茶叶
受英式风格的影响，斯里兰卡人喝茶不像中国人要冲泡观形，他们都习惯煮茶，把红茶切断后更易于茶香和茶味的挥发。所以，即使高品质的锡兰红茶，一般也都是BOP等级的碎叶茶，而整叶茶十分少见。
虽然是切断后的碎叶茶，BOP等级的锡兰高地红茶，在冲泡之后还是能够从茶叶的形态，分出质量的高低。我们可以从以下3个方面进行观察。
1、 外观
BOP等级的锡兰高地红茶，虽然是碎叶茶但不是茶渣，要碎的均匀，不能太细碎也不能太粗豪。太细碎的冲泡后滋味过浓，汤色较深；粗豪的老叶子多，冲泡出来的汤清色浅、香味淡。
2、条索
高档的锡兰红茶，芽叶含量高，条索细紧、空隙小，而且身骨要厚实，这说明选用的是肥厚鲜嫩的芽叶。中、低档的茶芽含量少，用老叶片居多，条索松散瘦薄。
3、色泽
茶叶的色泽要求乌黑油润有光泽，如果色泽枯暗，缺少光泽，那么品质就比较差。如果色泽不均匀、深浅不同，要么是原料老嫩不一，要么是工艺不良，要么就是在红茶中掺杂了其他劣质茶叶，以次充好。
Basilu锡兰红茶，是斯里兰卡原装进口的珍藏红茶，茶叶呈乌润的黑褐色，紧致的细条状，冲泡后茶叶型状完整，没有茶碎茶梗，茶汤清亮，杯壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，入口后滋味甜醇，让人回味无穷。
Basilur浓香锡兰红茶
券10元券后价128AKBAR锡兰红茶，是斯里兰卡原装进口的优质红茶，茶叶经过揉搓干燥，轻度发酵而成，色泽乌黑油润有光泽，冲泡的茶汤金色明亮，入口醇厚鲜爽，让人唇齿留香。
AKBAR淡雅芳香锡兰高地红茶
券10元券后价89— ❸ —
看冲泡
品鉴红茶的最后一步，当然就是观茶汤、品滋味。
斯里兰卡一共有7个红茶产区，高地产区占有4个席位，分别为：努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、乌达普色拉瓦Uda Pussellawa、汀布拉Dimbula、乌瓦UVA。 根据产区不同，冲泡出来的红茶滋味各有不同。
可以说，生长于高地的茶叶是斯里兰卡最好的茶叶。海拔1700米以上的纯净水源、季风、干燥凉爽的天气赋予了高地红茶从浓香强烈、芳香四溢到淡香缭绕的截然不同的气味风格。
下表详细介绍了4大产区高地红茶在茶汤、茶味、茶香以及品饮上的各自特色，给大家做个参考。
高地红茶的茶汤无论是琥珀金色，还是橙红色，茶汤都要讲究清透和明亮，越透越量的品质越好。如果汤色暗淡欠明的为次品，而汤色深浊的为劣质品。
茶味无论是微苦回甘，还是醇厚鲜爽，都不能具有刺激性，如果喝起来过于苦涩，或者粗淡无味，或者有较强的刺激性，就说明原料和工艺都比较低劣；如果过于香甜，那就可能是添加了香精、甜味素的低质红茶。
茶香无论是浓郁还是高爽，都不能太过冲鼻，或者太淡薄。太冲鼻可能是添加了人工香精，香气太淡可能是掺杂了其他劣质茶叶。带有馊败味、焦糊等异常气味的高地红茶，都不建议购买。
Twinings川宁进口锡兰红茶，冲泡出的茶汤明亮鲜红，在阳光下散发出金光，清饮时芳香四溢、淡雅柔和，做奶茶时茶香与奶香相互衬托，在冬日午后来一杯，丝丝香气让人心旷神怡，如同沐浴在春风中。
Twinings醇香锡兰红茶
券5元券后价31来自印度洋上的锡兰红茶，是世界上最纯净的红茶，也是大自然宝贵的馈赠。想要好好体会它特殊的风味吗？那就用心看完此文，挑选起来才能不失手哦。
