天蓝山青雨露沾，杯沿泉落牡丹开。

白牡丹是白茶中的一个上乘等级，以大叶种为原料的传统工艺制作，是白茶中的上乘佳品，而福鼎是白茶主产区。

今天要推荐的这款茶就是来自福鼎磻溪的白牡丹饼。

磻溪位于太姥山山脉西麓，周围高山环抱，树木丛生，被称为“海上仙都”，是高山白茶的黄金产区，也是福鼎白茶的原始发源地之一。

△茶人翁月琴 日光萎凋

因山场避世隐于荒野，不受过多人为干扰，故取名“荒野”。

荒野山场，肆意生长

磻溪荒野茶园海拔在600m以上，这里的气候可以用四季温柔来形容。阳光充足，雨露充沛，没有极寒和酷热。而且位于山麓荒野，人迹罕至，自然环境优越，生态非常有利于茶树的生长，属于白茶中的中上山场。

之所以取名“荒野”，是因为此地本是无人管辖的荒野，草木茶树自由生长，周围生长着许多柏树，杉树围住茶园，帮助茶树减少了许多虫蚁伤害，茶树得以肆意生长，所以在经年生长中品质越来越好。

传统工艺，日光萎凋

荒野牡丹饼原料的采摘时间是清明节后到谷雨前，采摘时取一芽一叶或一芽两叶，从采摘到制作72小时完成。

茶农会及时用竹匾将茶叶晾晒，放在广阔干净的地方通风，用传统的日光萎凋古法在阳光下自然晾晒。

阳光萎凋能够赋予茶叶大自然的能量，更多的保留茶叶原始风味，包括茶香，茶汤的口感鲜爽度都会更高一些，这就对天时地利人和的要求比较高。

这款荒野白牡丹饼由于山场环境优良，再加上采摘时天气很好，各种天时地利人和的因素叠加，茶品等级就非常高，算是一级或以上的品质了。

茶汤丰富，野韵悠长

大部分的白茶都是紧压的饼茶为主，易于存贮，携带泡茶都非常方便。

这款白牡丹饼，可泡、可闷、可煮，甚至可以保温杯随手泡。

用盖碗或者壶都是可以的，冲水的时候最好往边上注水。

出汤后会发现汤色金黄澄澈，不似白毫银针的绿，也不同于寿眉的红，色调清雅通透。

再品茶汤，滋味丰富，花香的柔软在口中婉转回甘，又有着荒野茶树特有的野性滋味，细细品来层次非常丰富，野韵悠长。

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荒野生长的白牡丹，茶汤里自然浸透着来自大自然的野趣。无论从干茶香还是杯香，茶汤都可以窥见，有耐心的茶客会收藏存放个三五年，喝来滋味会更加丰富。