在家炒包菜的小技巧，炒的包菜脆嫩下饭，放调料的先后次序很重要！ ​【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、味极鲜酱油1汤匙、米醋半汤匙、干辣椒7-8个、花椒10几粒、做法步骤：​1.把包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，如果包菜水分多，则炒不出脆嫩的口感。

然后把包菜用手撕成大小均匀一些的块，包菜叶较粗的梗不要，包菜梗熟的慢，所以不用。

​2.下面就准备调料，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，切成两半，辣椒籽就不要了，有辣椒籽影响菜肴的美观。

​3.把炒锅里加入油烧热，油量比平时我们家里菜时放的油稍多一些，炒出的包菜味道才香，放的油少了，炒出的包菜容易有苦味，像水煮的味道一样，下入花椒小火炸，把花。