肥而不腻！米饭杀手！秘制红烧肉！好吃到舔碗 食材明细：五花肉葱姜蒜干辣椒桂皮八角香叶冰糖生抽老抽料酒制作步骤：1. 五花肉切块（每一块里面都要有肥有瘦，不要切断）。

将葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒、香叶放在一个碗里。

2. 五花肉焯水。

炒锅内热油，爆香准备好的香料。

默认发去皮的 带皮的需要联系客服备注。

3. 倒入肉块，翻炒至变色后，连同香料盛出。

4. 重热油锅，小火熬化冰糖，熬至焦糖色。

这一步很重要，千万不能熬糊了，否则菜就变苦了。

新手记住，宁可糖色不够，也不要过头。

5. 冰糖呈焦糖色糖浆后，立刻倒入炒好的肉和香料翻炒，使肉均匀裹上糖色。

6. 锅中生抽、料酒、少许老抽。

再倒入没过肉块的热水。

盖上锅盖中小火炖1小时，等肉炖到软烂，筷子可以轻易插入，开盖收汁，就大功告成啦！。