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这6种蔬菜必须要焯水,今天知道原因了!

来源:平头哥时间:2020-04-30阅读:5100

从健康角度分析的话,是对我们身体不利的,有这6种蔬菜食用之前必须要焯水的,今天知道原因了,看后赶快告诉家人吧!第一种:菠菜

这6种蔬菜必须要焯水,今天知道原因了!"

菠菜好吃,且营养价值也高,很多人都爱吃,吃之前必须要焯水的,不论是凉拌还是热炒,都是要焯水的。一是菠菜有涩口的感觉,二是因为菠菜中含有非常多的草酸,100克菠菜就含有700多毫克的草酸,草酸是一种常见的有机酸,食用之后会和食物里的钙形成草酸钙,不利于人体的吸收和利用,而且还会影响钙的吸收,所以这就是为什么菠菜不能和钙含量高的食物一起进食的原因。菠菜

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第二种:竹笋

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竹笋是需要焯水的,竹笋中含有草酸,如果不将竹笋焯水,那么会导致人体吸收到这种物质,会影响人体对钙质的吸收,对健康不利。因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

第三种:香椿

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具有特殊气味的香椿,这种蔬菜比较有季节性,平时也不怎么迟到,但是香椿炒鸡蛋大家都吃过了,在吃的时候也是要注意了,要焯过水后才可以吃,因为香椿中含有较多的亚硝酸盐物质,建议您在烹调加工之前必须要“焯水”,比起营养,安全食用更重要。

第四种:鲜黄花菜

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鲜黄花菜,一种比较独特的蔬菜,各位在烹调黄花菜的时候,必须要先把它放在锅里面煮一下,如此作为可以分解掉里面的秋水仙碱,“秋水仙碱” 这种东西很难被人体消化掉,是一种可以威胁到您的“生命”的物质,请谨慎为之。

第五种:四季豆

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四季豆里含有大量的皂素和凝聚素,这两种物质在做豆角的时候,必须要加热完全才可食用,如果没有炒熟的话就会进入人体,会带来很不好的反应,有可能会让血液异常凝结,还有甚者可能造成食物中毒,所以炒豆角的时候都强调一定要炒熟透才可以吃,想要凉拌四季豆,必须要充分煮沸焯水。

第六种:西兰花

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西兰花众所周知,不但好吃,营养还非常高,西兰花长得像花菜,菜里面的缝隙非常的小,这就容易让一些脏东西和小虫虫藏在里面,根本就洗不干净,但是经过热水焯过,才能让里面的小菜虫都出来,所以吃之前也是一定要焯水的,焯水的时候水温不要高,以免破坏里边的维生素,在水里加一点盐,可以使西兰花的颜色更翠

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