奶粉中的黑点，到底是神马？
平时接触最多的问题就是各位宝妈咨询奶粉问题了，，比如昨天就有宝妈来了，我都感觉是呼叫着冲过来，亲，奶粉中我竟然发现了几个黑点，到底是什么啊？太吓人。
其实宝妈们遇到这个问题，肯定紧张，我自己也感同身受。
而一些平台的不理性文章的误导，也让宝妈们紧张到无数，唯一想说的就是可怜天下父母心啊。
喂养个宝宝真心不容易。
其实要回答这个问题，必须搞懂奶粉的生产工艺。
无论哪个国家的奶粉，整体现在奶粉的生产工艺分湿法工艺，干法工艺和干湿法复合工艺。
湿法工艺简单解释就是在鲜奶中加入婴幼儿所需营养成分后，直接在高温下喷雾干燥成粉。
干法工艺就是将大包装乳清粉和营养物质搅拌混匀分装。干
湿结合工艺就是二者在一定程度上的结合，如运用湿法工艺将鲜奶喷粉后，干混添加热敏性营养元素，以最大程度保证热敏性营养元素的活性。
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169这里顺便介绍下宝妈们经常会说，奶粉中出现头发，铁丝，小螺丝，小虫子等杂质污染。
这样的报道也铺天盖地，各种黑的意味浓厚。
我想说的是，各位宝妈们大可以放心，只要您是在正规的购买渠道购买的正规品牌奶粉，基本上是不会出现这样的情况的！
品牌奶粉，她们的生产全部是自动化的，整个过程都是封闭的，没有可能和人接触。
而且在奶粉的筛选以及过滤过程，筛网一般是采用24目（1平方英寸上仅有24个孔）的设备，不可能有异物（比如绳子、虫子、苍蝇等）出现的。
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189好吧，继续我们的主题，奶粉中的黑点到底是什么？
答案非常清楚，90%是焦糖，其他可能是高温烘焙造成。
焦糖各位亲可能了解，比如焦糖咖啡，焦糖瓜子等，而且很多人非常偏爱焦糖风味的食品。
专业的术语，焦糖又称焦粒子，在食品中应用范围十分广泛，是天然的着色剂，深褐色，有苦味。
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298那么，奶粉中不是不允许添加焦糖吗？怎么会有焦糖？
全球奶粉中并不是都禁止添加焦糖，我所知道的是，欧盟的标准是禁止添加焦糖的。
如果添加了焦糖，奶粉比较容易冲泡，易溶解；这放过来证明了欧洲奶粉普遍难溶的事实，往往让宝妈们非常头疼的事情。
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840但不并是这么简单，哪怕没有添加焦糖的奶粉，在奶粉的生产过程中，也可能产生焦糖。
整个的浓缩鲜奶喷雾干燥过程中，温度非常高。
在高温下，鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应，也叫美拉德反应。
乳糖在高温（约200℃）下也会发生焦化反应。
这两类化学反应都会形成黑褐色焦糖物质，这就是后来奶粉中的黑点的来临。
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券5元券后价622这种奶粉中的黑点，也叫乳制品中发生的美拉德反应，其实对胎儿、新生儿以及婴幼儿是无害的，是正常现象，不影响食用。
所以亲们不用太紧张。
咱们国家明确规定配方奶粉中焦粒子含量要求：不得高于12mg/kg，即1听900g奶粉的话，上限是10.8mg，很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。
到了这里，亲们就情绪稳定了。
当然也要提醒亲们，奶粉妥善保存也很重要，我自己的经验是尽量避光保存，干燥处通风阴凉的地方。
开封后的奶粉，务必更加小心保存，防止因为保存而引入杂质。