肉松这些选购小窍门，你都知道吗？

来源：海洋世界时间：2021-01-29阅读：8599

肉松因其颗粒小深受小朋友的喜欢，而且对孩子的身体健康，也是大有益处的。因为肉松的制作都是采用牛肉、鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等脱水后制成。与鲜肉、肉干比较而言，具有营养丰富、易消化、易储存、易携带等特点。那么，该如何给孩子挑到安全的肉松呢？这些小窍门你要知道！

其实，肉松可不是现代的产物，而是在古时候就已经有了的。根据马可·波罗在游记中的记述，中国元朝的蒙古骑兵就曾携带过一种肉松食品。是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状，作为军需物质。长途行军时，能够很好的为骑兵们补充能量，所以蒙古骑兵才那样强悍使敌人闻风丧胆。并且，在长途行军和沙漠作战缺少粮草时，依靠这种方法能生存达几个月之久。

在1856年的时候，福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，而这时盐运使招待客人又催着送菜。于是林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，风靡榕城。而且福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。

1.补铁

肉松不但味美可口，而且在加工中，浓缩了产能营养素及矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多。因此，孩子食用肉松，是能够达到一定补铁效果的。

2.容易消化

肉松是将肉除去水分，磨成了末状物，对于宝宝来说，容易消化吸收，不增加消化系统的负担，是个不错的辅食选择。在宝宝进行辅食的时候，可以给宝宝煮点粥，然后将肉松放在粥里伴着给宝宝吃。既能让宝宝吃得香，也不会造成难消化的情况出现。。

3.生津开胃

肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质。其味道松香浓郁，与宝宝的辅食搭配食用，能生津开胃，增进宝宝的食欲。

4.补充能量

在肉松加工的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。同时，在炒制的过程总，也除去了大量的水分，但是水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉，属于高能食品，对于给宝宝补充能量及营养有好处。

1.选择纯肉的

在选购肉松的时候，如果光是从名称上分辨不出这是肉松还是肉松粉的话，那么准确的方法就是看配料表。通常，标明含有豌豆粉或者大豆粉的，就是肉松粉。但是小编建议，家长们在给宝宝挑选肉松的时候，最好选择纯肉的。因为有些商家添加了豆粉，但却不标注肉的占比，而且价格还很高，那么这种基本就可以pass了！

2.钠含量低

我们都知道，1岁以下的宝宝是不能吃盐的。因为过量的钠，会增加宝宝的肾脏负担。而市面上有很多的肉松，其钠含量都很高。家长们可要擦亮眼睛来选择了！通常，6个月-1岁的孩子，可以选择不额外添加盐、酱油，并且钠含量低于200mg的肉松。而在1岁以上孩子，则可以选择钠含量低于700mg的肉松。

3.蛋白质含量高

肉松的营养价值最大的就是其丰富的蛋白质含量了，而蛋白质含量越高，也就意味着肉的含量越多。在国际标准上，对于肉松所含蛋白质的要求是≥30g/100g，而油酥肉松≥25g/100g，宝妈们可以根据标准说明来选择。

4.低糖

市面上的肉松，即使是纯肉的，配料表里也有加了糖的。其实从风味、存储等角度来看，添加了糖、盐、酱油的肉松口感会更好，而且保存的时间也会被延长。但高糖不仅会导致龋齿，还增加了肥胖的风险，也不利于孩子的生长发育。因此，在选购的时候注意要选择低糖的肉松，肉松的营养成分表中，碳水化合物含量基本等于糖的重量，NRV%当然也是越低越好。