为这些忽视的炒菜技巧打call（三期）
来源：小阿七时间：2021-02-14阅读：1616
生活小智慧都在这里，如果你要变成厨房里的小达人，可以浏览我们这个专题哦。
01、让肉更疏松
整块的肉料理需要断筋，用刀背给予一定力道，不需要太大力，重复在肉面敲打3分钟
【天猫超市】爱仕达菜刀 刀具套装 家用不锈钢厨房 切片刀切菜刀
6902、了解食材的味道
辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等。
【天猫超市】 味好美 白胡椒粉 30g/瓶 小瓶家庭装 餐饮烹调专用
15.903、什么叫红烧？
红烧就是老抽上色＋生抽调味＋糖
【天猫超市】海天草菇老抽1.9L 非转基因酿造酱油 红烧上色炒菜
3804、韩国味
韩国味就是韩国大酱＋韩国辣酱
清净园辣椒酱韩国拌饭酱炒年糕辣酱进口石锅拌饭酱韩式火锅甜辣酱
10.905、白灼
白灼就是蚝油＋糖＋盐＋葱蒜 ，做虾非常适合职业来做。
【包邮】李锦记旧庄蚝油510g/瓶*2 经典蚝油正品厨房调味品凉拌
73.806、海带最好吃的地方是海带根。实践证明，用海带根炖出来的海带排骨汤，明显比用很薄的海带炖出来的味道浓郁，而且口感也好。
浩瀚蓝海干海带结散装长岛厚海带干货海带丝头海鲜特产昆布500克
27.507、 糖可以衬托咖喱的辣味。糖是一种很神奇的调料，不仅提供甜味和能量，更可以起到调和其他味道的作用。
好侍House 百梦多咖喱块 日式块状黄咖喱调味料4盒装 原味+微辣
42.808、做沙拉的蔬菜要用手撕。这个口感差别真的很大！真的很大！很大！ 炒青菜如果手撕味道也会更好。
丘比沙拉汁焙煎芝麻口味1.5L拌沙拉拌面煎烤烹饪蔬菜沙拉汁餐饮装
43.2该信息由小阿七转发，经人工审核或机器人智能判断后发布。我们不享有该文的版权并无意侵害您的权益，如有侵权请发送邮件至 346914##qq.com，我们将尽快处理。