营养煮饭3部曲，口感香糯味道佳
作为一名称职的家庭主妇，煮上一手好米饭，也是一项非常重要的居家技能，米饭味道越佳，不仅吃起来更有食欲，营养也会更丰富，促进人体的吸收，帮助身体健康成长。
尽管煮饭工序并不复杂，但想要做出一顿香糯可口的米饭，还是需要讲究一定的技巧，只需按照以下三步走，轻轻松松便能制作出既美味，又营养丰富的白米饭，让吃饭成为一种幸福感爆棚的享受。
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水质健康很重要
由于大米属于密度比较小的淀粉食物，它需要一定的水分才能稀释、膨胀，所以煮饭前还需要加入适量的水，但若是水里杂质太多，不够卫生健康，同样会导致蒸煮出来的米饭口感不佳，影响食用。
1.1自来水中杂质多
尽管每天都在大量的使用自来水，殊不知其实它里面含有大量的有害杂质，其中包括有泥沙、水藻、旧管线剥落的铁锈，还有各种细菌、病毒、寄生虫，并且自来水厂会向水中通入氯气来杀菌，这就导致部分水源中还会含有余氯。
此外自然水源中溶解了一定量的矿物质，水垢就是这么来的，其中钙、镁离子的多少决定了水的硬度，只要不是太高就无伤大雅，但铜、铅、镉、砷等各种重金属会严重威胁健康，当然是越少越好。
长时间用这样的水来煮米饭，不仅会影响米饭的味道与口感，对身体健康也会造成极大的损害，所以关于水质这方面的问题一定要重视。
1.2适当净化更可靠
不过想要避免这种情况其实也很简单，只需通过净水器适当对水源做下净化处理，滤除水中的有害物质，用水自然便能更加放心，煮出来的米饭也会更美味。
1.3学会挑选净水器
当然啦，这就需要咱们在挑选净水器的时候仔细留意，毕竟净水器的种类多样，所能达到的水质净化效果自然也大不相同，关于这方面可以就以下三点进行考量。
▲无罐设计占地少
考虑到实际情况，其实现在大多数家庭的厨房里并没有太多闲余的空间可用，因为要放置的厨电设备、锅碗瓢盆太多了，各个空间都得精打细算着用，遇到这种情况也不用担心，可以无罐式净水机，机身轻薄，结构简单，轻轻松松就能装上，并且不会占用厨房太多空间，非常实用。
美的反渗透净水机
券40元券后价2958这是一款非常经典的无罐式净水器，机身造型简约时尚，安装在厨房之中一点也不占地，不仅拥有500G大通量，让你无惧用水高峰期，还采用了三合一PAC复合滤芯，延长了滤芯使用寿命，节省了换芯成本。
▲自动冲洗省烦恼
净水器用来净化水质的核心部分便是它内部的滤芯，但是要知道滤芯使用久了也容易产生许多污垢，为了保证使用卫生，所以还需要经常进行冲洗，针对这一情况，现在市面上恰好有部分净水机还自带冲洗功能，只需一键，机身便可自行冲洗滤芯，能省去不少麻烦，有效延长了滤芯使用寿命。
▲无需插电更省钱
此外使用净水器还要考虑到成本问题，除了机器本身的费用外，使用过程中若是还要插电什么的，那么一年下来电费也是不得了，不过别着急，手头较紧的小伙伴可以改换这种无需插电的净水器，既能帮你滤除水中有害物质，又能节省下一大笔电费，经济又实用。
家用超滤净水机
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明辨大米好与坏
米饭的原型是大米，想要蒸煮出颗粒饱满，晶莹剔透的喷香米饭，大米的品质也非常关键，这还需要咱们在挑选大米的时候擦亮双眼，明辨它的好与坏。
2.1看腹白
大米腹部通常都会有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”，腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多，那么挑选的时候就要注意，含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
2.2看爆腰
而爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的，这种米食用起来外烂里生，营养价值大大降低，所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
2.3看黄粒
然后选购时，必须观察黄粒米的多少，这些黄粒香味和食味都较差，要知道米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的，挑选时一定要仔细。
2.4看新陈
此外若是大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，也会导致它的粘性降低，失去大米原有的香味，所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，量越多，则说明大米越陈旧。
2.5闻气味
最后还可以捧起大米闻一闻它的气味是否正常，一般优质大米都会有正常的谷香，无异味，但若是香气浓郁或有异味，就说明是陈米。
2.6尝滋味
条件允许的话，最好抓几粒米，放到嘴里咀嚼一下，味佳微甜，无任何异味则为正常米，若是乏味或微有异味，则均为劣质米。
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煮饭工具是关键
古语有云：“工欲善其事，必先利其器”，想要吃上软糯可口的米饭，煮饭的工具也要给力，这样煮出来的米饭口感才会更好，吃起来更香。
3.1电饭煲比压力锅好
现在大多数家里煮饭用到工具无非就是压力锅和电饭煲这两种，尽管用起来都很方便，但要论哪种煮出来的米饭口感更佳，还是电饭煲的效果更令人满意，下面就让我们来具体了解一下这是为什么吧。
▲压力锅煮饭
首先来谈谈压力锅，其实高压锅利用的是一种叫做“气压和水的沸点成正比”的原理，正常气压下，水的沸点是100℃，这个时候我们再继续加热，水的温度也不会在高出沸点了，但是，西藏地区水的沸点只能达到80多摄氏度，这是因为西藏地区气压低于平原地区，所以，气压和水的沸点是成正比的，气压越高，沸点越高。
而高压锅便是基于此原理，锅内气压可以达到正常起亚的几倍之多，高压高压，得名高压锅，用这样的方式煮东西，非常简单粗暴，可以大大提高工作效率，缩短了做饭的时间。
但是由于锅里的气压会把米不停的往下压，这就容易导致做出来的米饭就不够蓬松，并且还会对大米的营养造成一定程度的破坏。
▲电饭煲煮饭
若是用电饭煲煮饭的话，当米饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，蒸发过后，电饭煲里的温度会再次上升，而当温度再次上升的时候，机器就会自动停止煮饭，如此反复，直到米饭煮熟。
相较于压力锅而言，电饭煲最大的亮点就是它的”精煮“功能，所谓慢工出细活，采用这种烹饪方式做出的米饭自然会更松软，且有饱满度，营养成分会更高。
3.2合理选用电饭煲
不过电饭煲的种类如此繁多，哪一种煮饭效果会更好呢，这就需要咱们在挑选电饭煲的时候要注意对容量大小、加热方式、功能这三个要点，重点进行了解和比较，便能轻松挑选出一台适合自己的电饭煲。
▲容量大小要适宜
首先选择电饭煲之前，要看一下电饭煲的容量大小，结合自家的实际情况考虑，合适的才是最好的，太大浪费，太小又会不够用，不过就目前中国人口的家庭结构来说，4L左右的电饭煲用起来就绰绰有余了。
4L全自动电饭煲
券30元券后价149▲加热方式莫忽略
一款好的电饭煲，其加热方式一定不能忽略掉，毕竟这种功能会影响到米饭蒸煮效果和口感的，因此这方面一定要多注意，而IH加热模式，是所有加热方式中比较好的一种，因为其产生的热量更均匀，米饭蒸煮效果自然更好。
▲功能实用更贴心
此外挑选电饭煲，还要注重它功能上的实用性，不仅要在煮饭上有好的表现，其他方面也很重要，比如说煮粥、煲汤等，有了这些功能，既能煮出可口的米饭，又能喝上美味的浓汤，一机多用，更实用更划算。
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