啤酒，一个神奇的名词，相信很多人都钟爱吧，而如果是刚入门的朋友，该怎么去挑选好的啤酒呢？啤酒有很多不同的种类，也有着很多不同的分类方法。

不同的分类方式代表着啤酒的不同特点，味道也不尽相同。

今天就来说说，啤酒原料。

啤酒的原料是很重要的一项，酿酒需要很多原料，每一种原料的不同，都会影响最后的口感和风味。

1.啤酒麦芽首先可以选用基础麦芽，基础麦芽是构成麦芽配方中的基石。

适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。

二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。

啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中（9～12%），淡黄色，有光泽，水分含量低于13%，发芽率在95%以。