准备好材料，保鲜袋或者可以密封的拉链式密封袋，家里有装小食品的拉链式密封袋，用过后，不要扔，把里面的油洗净，晾干，做这个用就可以。再准备密封夹或者家里的铁夹子也行，一卷家用卷纸。

把青菜摘去烂叶和老叶，晾一会，不用洗，把青菜的茎部，用卷纸卷一圈，卷纸起到吸水分的作用，这样纸巾会吸附一些水气，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不容易腐烂。

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把青菜放到保鲜袋内，取一盆，倒入大半盆水，把装青菜的袋子放在盆内，袋子口高一些，不要进去水，然后把袋子装青菜的部分按入水中，用手稍挤压一下，利用水的压力，把袋子内的空气排出去。

把空气排出后，把保鲜袋的袋口抓紧，转几圈。然后再把袋口折两折，用密封夹把袋口夹住，这样就做好了。如果家里没有夹子，把袋口打个死结也可以。

拉链式密封袋的做法也一样，最后排出空气后，把袋口，压紧或者拉严实。

如果装大一些的蔬菜，比如：西蓝花，包菜，白菜等，用一个深一些的盆，能没过蔬菜就可以。这种方法还适用于各种水果的储存，你学会了吗？

小贴士：买来蔬菜和水果，利用真空的方法保存，可以延长保鲜时间，卷纸起到吸水分的作用，这样纸巾会吸附一些水气，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不容易腐烂，利用水压的作用，把空气排出去，扎紧袋口。这样就可以保存蔬菜和水果，延长保鲜期。