早餐不妨吃点薯，用来代替面包更健康
我们生活中常见的薯类有土豆、红薯、紫薯、芋头、山药等，它们共同的营养特点是，既富含淀粉这类谷物营养，又富含维生素C、β-胡萝卜素和膳食纤维这类蔬菜营养，所以被很多人作为辅食食材。
薯类纵横主食和蔬菜两界，既类似粗粮，又不输于普通蔬菜。作为早餐时，更能同时代替谷物和蔬菜，再配以鸡蛋、牛奶或豆浆等高蛋白食物，可以说是非常棒的早餐组合。
早餐吃薯类有以下几种好处。
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补充维生素C
人们早餐往往果蔬摄入不足，导致维生素C缺乏，而马铃薯、红薯等薯类维生素C含量远远高于其他主食，《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，均高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。
从维生素C的保留率上来讲，烹饪过程中，食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维C，薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维C通过切口大量流失。
云南红皮黄心土豆
18.9用土豆来当早餐不用过多的烹饪，带皮放在锅里蒸熟是最好的吃法，清淡健康又不破坏土豆的营养成分。这款土豆的表皮是少见的红色，个头跟鸡蛋差不多，蒸熟后表皮很容易剥，吃起来粉糯可口，可以蘸一点酱油或者腐乳，口感更好哦。
临安新鲜小红薯
26.8金黄色的果肉甜蜜的恰到好处，口感粉糯，咬在嘴里有一股清新的板栗香。红薯皮非常薄，轻轻一划就全部脱落了。蒸完之后可以稍微风干一点再吃，糖分会凝聚，香甜味更加明显，口感也变得更糯。
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增强饱腹感
薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量比精米白面要高一些，但是它的蛋白质含量很低。如果完全用它替代主食，容易导致蛋白质摄入不足。所以，早餐吃薯类可以搭配全脂牛奶或者酸奶、一小把坚果和一盘绿叶菜，营养均衡丰富。
薯类膳食纤维含量丰富，在促进肠道健康的同时，还能提供更持久的饱腹感，让你不至于还没到中午就已经饥肠辘辘。
越南进口小紫薯
49紫薯手感新鲜紧实，外面包着一层薄土，这样可以确保紫薯的新鲜。隔水蒸的紫薯口感会更好，入口粉嫩，咬起来满口的糯香，虽然蒸过之后表皮会裂开，但不影响口感。总之紫薯就是怎么吃都不会让你横向发展的食物。
云南粉糯新土豆
24.8土豆的个头属于中等偏上，表皮薄且光滑，很容易刮皮，清蒸的土豆吃起来粉粉的，蘸点酱油很鲜美，清炒的土豆更糯一些,用来下饭简直棒极了。
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控制体重
薯类本身就含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入胃内之后，饱腹感会增强，可以减少我们能量的摄入。加上其脂肪含量低、水分高，吃到同样饱感的情况下，摄入的能量更少。
广西新鲜荔浦芋头
券10元券后价29.9荔浦芋头几百年前就是皇宫进贡的芋头，这跟它的口感和营养都是脱不了关系的。芋头个头硕大，因为深山山泉水灌溉的缘故，芋头口感粉糯清甜。早上时间赶，只要将芋头放蒸锅上蒸一会儿就熟了，非常易煮。
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养肠胃
说薯类养肠胃，但也不是所有的薯类都是如此。常吃的杂粮薯类，如红薯、紫薯，因为淀粉和膳食纤维含量较高，不太容易消化，对肠胃不好的人其实并无好处。所以，越是胃肠不好的人，选择杂粮薯类食材越要仔细。
薯类里的山药就是非常好的选择。山药淀粉颗粒比较小，有利于消化。而且山药质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会刺激。山药能促进消化道粘膜细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。
河南焦作铁棍山药
25.8家喻户晓的河南焦作山药，山药是完整的一根，韧性很足，表面的须毛很多，表面有地方特有的暗红色“铁锈”。削皮之后，山药呈瓷白色，用手捏肉质很硬，胶质在手上粘粘的，养胃的效果很好。烹饪后口感粉糯，早餐吃清爽营养。