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煮螃蟹不加一滴水,味道鲜,再也不吃清蒸

来源:山城姑娘时间:2021-09-27阅读:6617

金秋十月,怎么能不吃螃蟹呢!“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,吃蟹要知九雌十雄”。这个时候的螃蟹最肥美了,膏肥黄美,肉多鲜嫩,再不吃要等什么时候呢?10月份最好吃的就是公蟹,公蟹的蟹膏厚实,味道香甜,大家买蟹的时候记得挑选公蟹哦!

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螃蟹的味道鲜美,不加任何调料,吃起来就很美味了,所以螃蟹都是拿来清蒸的。人们吃螃蟹,基本上都是清蒸的,但是螃蟹除了清蒸还有很多做法,包括香辣蟹、红烧蟹等等。但是很多人都觉得吃螃蟹就应该清蒸,清蒸才能吃到原汁原味的蟹味。

确实螃蟹的味道很鲜美,清蒸的话可以最大化地保留螃蟹的鲜味,但还有一个做法,我觉得比清蒸更好吃,那就是盐焗。盐焗螃蟹不加一滴水,煮出来的味道太鲜了,吃过后再也不想吃清蒸的。盐焗螃蟹就是用大量的盐加热熟的,它比清蒸更好吃,因为它能够最大化的保留鲜味。那么盐焗螃蟹要怎么做呢?下面我们一起来看看吧~

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【盐焗螃蟹】食材:大闸蟹、海盐、柠檬、锡纸。

做法:第一步,将大闸蟹清洗干净,用刷子在蟹壳表面多刷几遍,别把绑螃蟹的绳子解开了。

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第二步,锡纸铺好,然后撒些海盐,然后放上柠檬片,可以去去腥味,再放上大闸蟹,表面再撒些海盐。

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第三步,用锡纸把螃蟹包裹好,不要漏出来,然后放进烤箱中,上下火200度烤30分钟即可。

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这样螃蟹就做好了,用盐焗出来的螃蟹,蟹的鲜味一点都不会流失,特别鲜美。海盐在蟹壳表面,吃起来不会太咸,这个可以放心。清蒸一般都是15分钟,烤箱的话30分钟正好熟,别担心会烤过头了,不然蟹肉都不会熟。

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