鱼肉是日常生活中常见的一种肉类，味道鲜美，营养丰富，所以深受大家的喜爱。尤其是小孩子常吃鱼肉是非常有好处的，因为鱼类中普遍含有丰富的磷脂，可以起到补脑的作用，所以我平时也经常会给孩子炖鱼吃。炖鱼经常会遇到的问题就是鱼肉不鲜嫩，会有腥味，而用我家炖鱼的方法的话就绝对不会出现这个问题。

.因为我家炖鱼的方法有点不一样，我们炖鱼从来不用水，而是会用它来代替，它就是啤酒了。用啤酒炖鱼可以有效的去腥增鲜，炖出来的鱼肉质会更加鲜美，而且没有一点腥味，非常的好吃。大家也可以试一下哦。

接下来小编就分享大家一个啤酒炖鱼块的做法，一起来看一下吧。我家炖鱼从来不用水，而是用它，味道更鲜美，没有一点腥味。

【啤酒炖鱼块】食材：鱼、香葱、生姜、大蒜、啤酒、生抽、蚝油、食盐。做法步骤：

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第一步：鱼去鳞鱼内脏，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，不然会很腥；处理好之后把鱼剁成合适大小的块，用清水冲洗干净血水，沥干水分备用，水分一定要晾干，或者直接用厨房用纸擦干，不能留有水分，不然待会煎鱼的时候容易溅油，还容易粘锅破皮。

第二步：锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入姜片和大蒜炒香，捞出备用，然后放入处理好的鱼块，煎至表皮焦黄。

第三步：鱼块煎好之后倒入适量的啤酒稍稍没过鱼块，炖上10分钟左右，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

鲜香美味的啤酒炖鱼就做好了，肉质非常的鲜嫩，而且没有一点腥味，比用水炖的好吃多了，大家有机会的话也一定要试试用啤酒炖鱼哦。