立冬之后，天气越来越冷，有时候早晨我们不得不穿棉袄了，这么冷的天吃什么才能暖和呢？“豆腐，豆腐，新鲜的卤水豆腐”卖豆腐的大姐在大街上吆喝着，对于豆腐的营养，相信不用再过多的介绍了。

在大姐那边买了一块豆腐。这么冷的天，炒出来豆腐还没等着吃就凉了，吃起来真的不暖和。冷天就是想吃口热乎的，可是豆腐怎么做才能热乎乎的，才能做的很好吃呢，于是想起来之前在饭店里面吃的砂锅豆腐，豆腐非常的鲜嫩，而且汤汁非常好喝，今天就在家做一锅砂锅豆腐，鲜香开胃，好吃又暖和。

——【砂锅豆腐】——【主要食材】：豆腐，香菇，鸡蛋，青辣椒，红辣椒，葱，蒜，

【调料】：生抽，老抽，十三香，盐

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【具体制作步骤】：

1、首先我们准备一块老豆腐，将豆腐切成片，这样大小的豆腐块就可以了

2、再准备几个香菇，把香菇根去掉，然后将香菇切成片

3、准备青红辣椒，将辣椒先切成条，然后改刀切成小丁，再准备葱，蒜，大蒜拍扁，将蒜剁成末备用，葱也切成末

4、准备几个大点的笨鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用

5、将鏊子放在火上，然后放点油，油热之后放入豆腐，先把豆腐煎一下，将豆腐煎至两面金黄，然后盛出来备用

6、下面煎一下鸡蛋，将煎好的鸡蛋给它切成菱形块

7、砂锅里面放点油，油热放葱蒜，将葱蒜炒香，然后先放入豆腐，再放香菇、煎好的鸡蛋块，然后加入清水

8、放点盐调味，生抽，放点老抽，再放点十三香，搅拌均匀，大火烧开，这样炖10分钟左右，然后放入青红辣椒，将青红辣椒断生即可

这样简单又美味的豆腐就做好了，鲜香美味，汤汁用来拌米饭，特别下饭，做法简单，好吃又下饭，喜欢的朋友可以试着在家做一下

【小贴示】：

1、大家切豆腐的时候从左向右切，这样豆腐不会粘刀上面

2、先将豆腐煎一下，这样做出来的豆腐块不碎

3、煎豆腐和鸡蛋的时候大家可以用平底锅煎