红豆是一种长得比较饱满，椭圆，颜色为鲜红色或者是枣红色的。属于五谷类，经常使用红豆可以促进血液循环，改善气血不调的问题，常吃红豆有助于补气血。

我们在家食用红豆一般用作煮粥或者是制作豆沙，但是很多人都会发现，不管是煮红豆还是制作豆沙时，煮了很长时间还是没有开花也没有出沙的情况，豆还是比较硬，有的吃起来还硌牙，一点也不好吃，煮一次之后再也不想吃第二次了。

其实红豆本身比较硬，出沙比较慢，但是我们往往没有那么长的时间炖煮。所以很多人都会尝试各种各样的办法，让红豆快速出沙，今天小董总结几个让红豆快速出沙的诀窍，分享给大家，大家在家做红豆的时候不用再煮那么长时间，省时省力还省气，喜欢的朋友可以在家试一试。

技巧1：浸泡

我们将要煮的红豆提前浸泡，一般提前一晚浸泡即可，将红豆浸泡一晚上，这样红豆充分吸收了水分，更容易煮熟。先在锅中加入清水，然后放入浸泡好的红豆，大火烧开，之后转小火焖煮，这样红豆可以快速煮烂。

技巧2：煮沸首先我们将红豆清洗干净，然后在锅中烧水，水开之后倒入红豆，锅中再次烧开之后，然后再继续炖煮5分钟，关火，盖上盖子焖半小时左右，然后再开火，大火炖煮15分钟即可，这样炖煮出来的红豆省事省力还节省气，做法也超级简单。

技巧3：冷冻

我们将红豆清洗干净，然后将红豆用清水浸泡，清水一定要没过红豆，这样浸泡大约半小时，然后把红豆捞出控水备用，然后将红豆装再袋子里放到冰箱里面，冷冻起来，这样处理好的红豆，等煮红豆的时候直接放在锅中炖煮，盖上盖子，也能很快将红豆煮得软烂开花。

技巧4：反复炖煮首先我们将红豆清洗干净，然后再锅中加入适量的清水，倒入红豆，大火烧开，然后再关火焖，等水凉之后再次开火炖煮，烧开之后再关火焖凉，这样反复3-4次以后红豆就这样煮烂了。对于这种方法比较耗费时间，但是很节省气，如果有时间的话可以在家试一试。

技巧5：炒熟炖煮

首先我们将红豆清洗干净，然后擦干表面的水分，锅中无油也无水，然后放入处理好的红豆，小火翻炒至红豆表面微微焦黄，然后再在锅中加水炖煮，大火烧开然后转小火炖煮，这样炖煮的红豆也很快就能软烂开花。

技巧6：选择红豆我们选择红豆建议选择当年的新的红豆，如果是陈年的红豆煮的时间比新红豆更长，所以要选择新鲜的颜色比较红的新红豆。

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