今年贴秋膘吃点这肉，炖满满一锅比吃猪肉更过瘾，孩子吃了有劲儿！ 牛肉炖大白菜【食材准备】熟牛肉260克、大白菜400克、葱2棵、蒜头4粒、生抽2茶匙、生姜丝少许、红干椒4个、八角2个、花椒1小把、盐1茶匙、鸡精少许【烹饪方法】1、先准备好上面这些食材，牛肉我用的是熟牛肉，大家也可以自己买生牛肉回家煮熟。

2、先将熟牛肉切成片，建议别切的太厚或太薄。

太厚不容易煮烂，嚼起来也不易嚼得动，切太薄又容易碎掉。

3、接下来就是配料食材的准备，将大白菜切成宽条状或块状，蒜头切片，葱切成小段，生姜切丝，红干椒剪成小段备用。

4、热锅热油，先放入一小把花椒炝出香味后，捞出弃之，然后再放入蒜头、姜丝、红干椒炝出香辣味。

5、再倒入牛肉片，开大火爆炒2分钟左右。

6、加入生抽、料酒翻炒一下，炒到牛。