口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

淋上小米椒、蒜、花椒的特制酱汁，让麻辣红油浸没整个鸡块。

鸡皮爽脆肉质鲜嫩，再撒上香葱、白芝麻、花生米碎提升香味，再配一杯精心调制的鸡尾酒。

用一盘鲜嫩的鸡肉，将夏天的雨水化作口水，就好像弥补了忧郁的成分，又多了几分季节的仪式感。

盛夏，该说再见啦。

【香辣口水鸡】的用料三黄鸡 半只、葱结 1段、姜片 6片、花椒 一把、小米椒 2个、香菜 一棵、香葱 一把、蒜 2瓣、鲜酱油 1-2勺、花椒油 一大勺、芝麻香油 一小勺、香醋 一大勺、料酒 一小勺、白醋 一大勺、白芝麻 适量、花生碎 适量【香辣口水鸡】的做法步骤1：半只三黄鸡洗净入锅焯水，水开后用凉水冲洗。