如何挑选优质黑木耳
黑木耳里面还有丰富的植物胶原成分，吸附作用特别强，要是你不小心吃进肚子里头发啊或者其它一些异物，或许吃点黑木耳之后就可以排出来了哦。小小黑木耳有着大大的作用，那么黑木耳究竟该怎么挑呢？
01
看外形
没错，不管是挑什么东西都是要看外形的，黑木耳当然也不能例外啦。不过黑木耳看外形主要就是看颜色和它的朵型的，只有这两种先过关了才能讲究点其它的。
（1）看颜色：木耳分为朵面和朵背呀，而且朵面和朵背的颜色还不一样嘞。朵面的颜色比较黑，但是朵背的颜色就不一样了，它是灰白色的，要是你遇到的木耳朵面和朵背都是一个颜色甚至还一点光泽都没有，千万千万不要买哦。
（2）看朵型：木耳就是长的跟耳朵差不多嘛，所以人家也是有耳瓣的呐，而且耳瓣还是辨别好木耳与坏木耳很重要的标准啊。优质木耳的耳瓣比较大还长的比较均匀，舒展的也自然，要是劣质的木耳它耳瓣就是卷的，耳瓣还小。
神农架黑木耳
70黑木耳两面的颜色是明显不一样的耶，朵面是很有光滑的黑色啊，反过来朵背又是很正宗的灰白色，而且木耳的一片还蛮厚实的嘞，耳瓣是大大的一块呐。
02
摸手感
要是凭手感摸的话，要靠两步，第一个是掂，第二个就是捏了。要是这两步都过关了的话，那你离挑选好木耳的道路就又进了一步啊。
（1）长的差不多大的木耳有时候重量也是不一样的啊，你仔细掂量掂量，那个比较重的木耳就是质量好点的，重量轻的木耳质量肯定就是差一些了，你还是买重的那种吧，比较靠谱。
（2）要是你实在分不清两个木耳哪个重哪个轻的话呢，你其实也可以捏一捏的。你可以试着上下翻动一下它的，要是有干脆的响声说明木耳就是好的，要是一捏你竟然还感觉到QQ弹弹了，说明干木耳的含水量多，还是不要买为妙。
东北特产木耳
45黑木耳拿在手心里的时候还是蛮有重量感的，轻轻的捏一捏它，还能听到好清脆的响声嘞。用水泡好之后就变成了一个个小小小的圆形，像是一口碗一样，小碗耳的名字是真没叫错。
03
闻味道
现在终于可以用到自己灵敏的小鼻子啦，你可以把黑木耳放近鼻尖仔细闻一下，好的黑木耳不仅没有异味，而且还有种清香的味道哇，要是你闻到的木耳有股刺鼻的味道的话，你只能自认倒霉了，只是闻闻还好，幸亏还没买呢。
黑木耳干货
38.8你可以把木耳放近鼻尖仔细闻一闻嘛，满满都是木耳本身的清香味道哇，一点难闻的味道都没有耶。跑好后的木耳变成了大大的一朵，透亮的黑色，感觉有光透进来嘞。
04
尝口感
木耳的口感也是很重要的哦。你在挑的时候可以掰下来尝一尝，要是有咸味说明是用盐水泡过，要是有酸味说明木耳接触过明矾水，甚至有的黑木耳还有苦味，那肯定是用碱水泡过了，有这些味道的黑木耳打死都不能买啊。
无根干木耳
39.8木耳的根已经被去掉了哦，你还能清清楚楚的看见木耳的脉络呀，干干爽爽的感觉摸着真好。掰扯一点下来尝尝呐，就是木耳自己的口感滋味嘛，并没有其它奇怪的口感哇。
好了，说了这么多，相信小伙伴们都已经完全掌握了挑选黑木耳的方法啦，你就凭借着自己的火眼金睛挑选出好的黑木耳，然后好好感受黑木耳带给你的美味吧。
